原料：辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、花生。做法：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀3、生姜1斤洗净晾干切花刀。4、大蒜1斤切片。二、添加各种调料：1、精细盐8两。2、生抽2两。3、色拉油一斤。4、白糖4两。5、味精4两。6、50度以上白酒4两.把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
怎么腌制咸辣椒又脆又好吃？腌制咸辣椒的方法四两盐、四两姜、四两蒜、四两红糖、一斤半酱油、半包味精、三两酒、半斤花生油（共八样）可腌制五斤辣椒或四斤辣椒加一斤黄瓜。把油放进锅里加热，再放姜片炸香，再放酱油和盐，然后再放红糖至开锅，凉透以后放入味精，放入以上八味调料，然后倒入白酒，密封好即成。
咸辣椒怎么腌制最好吃？这个我知道，因为小时候家里种了很多辣椒，妈妈都做成了辣酱，做法挺简单的；准备好一个玻璃瓶、新鲜红色的生辣椒、适量的大蒜、食盐，辣椒和蒜头都剁成小块，越小越好，放到碗里备用，放盐一起搅拌均匀，然后洗锅烧油，油量要没过辣椒，油烧开了可以直接淋到辣椒上面，这样就可以了，等辣椒凉了就装到瓶子里密封好，就可以留着慢慢吃了，不过拿的时候小心不要进水哦，容易变味
腌辣椒的做法？腌辣椒方法一 配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用 你可以根据自己的量来按比例放配料 腌辣椒方法二 按这个比例准备材料，一斤的红辣椒（剁碎），二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。 两种方法都不错，就不知道你喜欢那种口味的
腌制辣椒的配方与做法？1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份；
2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了：
3、再剥几爿生姜，切片凉干，同样不要弄到水了：
4、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份；
5、再准备少许冰糖和盐；
6、待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内；
7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合；
8、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内；
9、再倒满白酒到罐内，量要没过所有辣椒即可；
10、最后在封口前放几片姜到罐口处：
11、再将罐口拧紧即可并倒置，一周后即可食用了。
咸辣椒的腌制方法？说说亲戚告诉我的做法， 准备一个坛子 红辣椒洗净晾干备用 盐 一层盐一层辣椒放入坛子，放个三个月左右就好了，关键是坛子的口边上凹槽里得一直有水，处于气密状态。
咸辣椒的腌制方法？将鲜辣椒洗净控干水分放入陶罐，酱油、精盐、白糖、花椒煮沸凉凉倒入罐中淹没辣椒
